意大利墨鱼汁烩饭

材料:墨鱼,墨汁,橄榄油,意大利米,香草。

做法:

1、用平底锅烧热一匙橄榄油并将牛油煮溶。

3、以慢火炒至米粒成半透明状后,煮约3~4分钟至米粒呈半咬口状,捞起备用。

4、墨鱼洗净,落油煎香备用。

5、热锅后加橄榄油略炒后加入白酒,白酒煮滚后,加入备用的意大利米以慢火不断搅动,再撒上香草炒均。

6、浇入一些鲜奶油,也可以加入化开的黄油和撒上一些芝士碎。

7、将饭炒熟,加入前面煮好的墨鱼和汁,再撒入香草一起混炒,拌煮,并不时搅动至酱汁。

墨鱼寿司

材料:寿司米、寿司醋、新鲜墨鱼肉。

做法:

1、将墨鱼肉切成薄片备用。

2、把寿司米洗干净,像平时煮饭一样的煮熟。

3、煮好的寿司米稍稍放凉至40度左右,加入寿司醋拌匀。

4、鱼肉片放在手中,将醋饭右手攥成小饭团后放在左手鱼肉上一同手握成形即可。

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