材料:墨鱼,墨汁,橄榄油,意大利米,香草。
做法:
1、用平底锅烧热一匙橄榄油并将牛油煮溶。
3、以慢火炒至米粒成半透明状后,煮约3~4分钟至米粒呈半咬口状,捞起备用。
4、墨鱼洗净,落油煎香备用。
5、热锅后加橄榄油略炒后加入白酒,白酒煮滚后,加入备用的意大利米以慢火不断搅动,再撒上香草炒均。
6、浇入一些鲜奶油,也可以加入化开的黄油和撒上一些芝士碎。
7、将饭炒熟,加入前面煮好的墨鱼和汁,再撒入香草一起混炒,拌煮,并不时搅动至酱汁。
墨鱼寿司
材料:寿司米、寿司醋、新鲜墨鱼肉。
做法:
1、将墨鱼肉切成薄片备用。
2、把寿司米洗干净,像平时煮饭一样的煮熟。
3、煮好的寿司米稍稍放凉至40度左右,加入寿司醋拌匀。
4、鱼肉片放在手中,将醋饭右手攥成小饭团后放在左手鱼肉上一同手握成形即可。
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