材料：墨鱼，墨汁，橄榄油，意大利米，香草。
做法：
1、用平底锅烧热一匙橄榄油并将牛油煮溶。
3、以慢火炒至米粒成半透明状后，煮约3~4分钟至米粒呈半咬口状，捞起备用。
4、墨鱼洗净，落油煎香备用。
5、热锅后加橄榄油略炒后加入白酒，白酒煮滚后，加入备用的意大利米以慢火不断搅动，再撒上香草炒均。
6、浇入一些鲜奶油，也可以加入化开的黄油和撒上一些芝士碎。
7、将饭炒熟，加入前面煮好的墨鱼和汁，再撒入香草一起混炒，拌煮，并不时搅动至酱汁。
墨鱼寿司
材料：寿司米、寿司醋、新鲜墨鱼肉。
做法：
1、将墨鱼肉切成薄片备用。
2、把寿司米洗干净，像平时煮饭一样的煮熟。
3、煮好的寿司米稍稍放凉至40度左右，加入寿司醋拌匀。
4、鱼肉片放在手中，将醋饭右手攥成小饭团后放在左手鱼肉上一同手握成形即可。
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