这一期，就让Summer给大家呈现一道经典的潮式鱼胶料理——鲍汁扣鱼胶！

做好的鲍汁扣鱼胶，浓稠的汤汁紧紧包围着鱼胶的边缘，咸香的鲍汁深深的浸入鱼胶中，弹滑鲜嫩的鱼胶轻咬下去，便能吸允满口的鲍汁。

鱼胶的口感软糯但不乏Q弹，胶质丰富，没有想象中的腥味，这一道菜足以撑起了整顿晚餐！实在是太下饭了！

鲍汁扣鱼胶食材介绍

北海公肚花胶8头，西兰花适量，鲍汁1包

鲍汁扣鱼胶的做法步骤

1、泡发好的鱼胶焯水煮熟。

2、5-10分钟后捞起控水。

3、鲍汁解冻后加热5分钟。

4、煮至浓稠汤汁即可。

5、花胶至于盘中，鲍汁淋上。

6、放入焯过水的西兰花。

7、鲍汁扣鱼胶，完成！

小窍门

泡发好的鱼胶拥有千万种美味可能性，根据个人喜好，炖汤时想吃甜味的可加入红枣或桂圆、洋参等一起炖，喜欢吃咸的可与老母鸡、猪骨、瘦肉等一起炖。