#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#
腊汁肉做法:
材料:
五花肋条,姜片,冰糖,油;
香料:新会陈皮,丁香,草果,桂皮,八角,干辣椒,花椒,山奈,白蔻,千里香等等。。按自己口味调味
做法:
1. 五花肋条飞水捞出沥干。
2. 炒冰糖糖色,油烧热,加冰糖碎熬化关火,倒入开水或者骨汤里。
3. 加卤料和五花肋条卤入味。捞出备用。
白吉馍做法:
材料:
中筋面粉400G,水约一杯,酵母4G
做法:
1. 面粉,酵母和水和成一个光滑的面团。发酵10分钟。半发面状态。
2. 面团分八分,每份擀成一个长舌状,卷起,压扁,用特制小擀面棍擀出鸟窝状。
3. 平底锅烧热,转小火放入馍胚。两面烙出均匀的金黄色。
4. 放入预热350华氏度的烤箱,烤10分钟左右取出备用。
白吉馍标志性颜值:虎背菊花心。个子大大的,厚厚的。请陕西乡党们鉴定一下。也给点建议啊,谢谢。
切碎肉,加青椒或者香菜碎随意,夹在热烙馍里,开嚼。
食与家——用食物记录生活 图片来源:网络
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