早餐是一天三顿中最重要的一顿，俗话说早晨吃的好中午吃的饱晚上吃的少，这虽然是一句老话但是还是充满着很多科学道理的哈哈。一日之计在于晨，每天早晨吃的有营养才能保证让这一天元气满满的！对于营养早餐的选择很多人都会选择豆浆牛奶和鸡蛋作为食材。而我今天分享就是一款营养丰富并且创意十足的鸡蛋饼
鸡蛋饼是很多家庭早餐的选择，因为比较简单只需要一口平底锅，打上鸡蛋和上面水就可以煎出来了。而今天我做的鸡蛋饼是加了一些小河虾在里面非常的鲜美。我们家在淮河边上这种小河虾特别多而且特别的优质，河虾的肉质细嫩味道鲜美，营养也特别的丰富含蛋白质、维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分用它来做鸡蛋饼真的是鲜美大升级。
食材与配料：鸡蛋、河虾、面粉、葱、盐
河虾清理干净，放入少许的盐腌制，葱切小段备用
面粉中打入鸡蛋，放入河虾、葱、少许的盐
加入适量的水搅拌均匀至面 不成形即可
煎锅加热倒入油，放入一勺面糊
开中小火慢煎将两面煎至金黄即可
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