椒爆肉片
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟
2.大葱两棵切成丝备用
3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味(糖和盐的比例为2：1）
4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可
蒜香排骨
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑
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