食材
土鸡 1500g 椒麻红油 150g
丁香 1g 香味 5片
党参 10g 黄氏 5g
大枣 10个 新疆线辣椒 15g
香茅草 1g 枸杞 10g
朝天椒王 10g 小米椒 10g
花椒粉 8g 胡椒粉 5g
盐 30g 料酒 10g
味精 5g 鸡精 3g
白糖 3g 红花椒 15g
青花椒 15g
操作步骤
煮鸡用姜片50g 葱节170g 葱头3个 红花椒5g 青花椒 5g
先把鸡用花椒粉8克，胡椒粉5克，盐30克，料酒10涂抹鸡身内外，腌制40分钟——90分钟！
腌制好的鸡用清水洗干净，锅中倒入适量的纯净水，放入党参10克，黄芪5克，大枣10个，丁香1克，香叶5片，枸杞10克，香茅草1克，线辣椒15克，朝天椒10克，青红花椒各5克，小米椒8克，姜片50克，葱节170克，煮50分钟后捞出备用！
锅中入底油炒青红花椒各10克，朝天椒15克，小茴香籽10克，炒出香味，成为酥脆即可捞出备用。
把炒好的酥脆用刀切碎，目的为了更好的入味！
炒熟的白芝麻用刀切碎好酥脆一起，用150度的热油泼出香味即可！
鸡肉撕成条状，放白糖3克，味精5克，鸡精3克，盐15克，拌匀备用！
把大葱，洋葱，青红菜椒切好，香菜备用！
把配菜和泼好的椒麻红油，倒入鸡肉内拌匀，一道美味的新疆椒麻鸡做好了！
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