美国莫瑞州立大学营养学教授和登记养分师杰弗里·弗莱姆博士表示，心脏病饮食最重要的是维持身体的饮食习惯。

膳食上只要掌握这几个技能，就能减少或延缓许多心脑血管疾病的发生。

1.保持健康体重。一项有关近3000名男性的研究发现，身体质量指数(BMI)在25-29之间(体重超标)的男性，三年内患有心脏病危险比BMI在23下列的男性高出72%。肥胖男性心脏病危险更大，BMI大于33的男性，心脏病危险增加244%。因此，掌握饮食，积极训练，适合减肥，保持身体体重，有助于减少心脏病危险。

2.限制有害脂肪。美国克利夫兰诊所心脏病预防与恢复项目负责人梅丽莎·奥尔森博士表示，心脏病患者在购买食品前应仔细阅读食物标签。如果一份食品充足脂肪超过2克，这样就会有害心脏健康。此外，应避免每100可热量中反式脂肪超过1克的食品。许多包装零食都不达标，其中包括烘焙零食、曲奇饼干和薯片等。

3.多吃素食。心脏病患者的一大共同点是，许多人多年来脂肪摄取过多，而瓜果蔬菜摄取不足。新鲜果蔬及豆类含有多种维生素、微量元素、抗氧化剂和食物纤维，有利于减少高血压，保护心脑血管。纤维素促进减小体内胆固醇生成，减少冠心病危险。富含纤维素的素食很多，例如，芹菜、韭菜、梅干菜、竹笋、大豆、燕麦等等。研究发现，每日摄入量26克纤维素可减少女性心脏病危险，同时心肌梗塞的危险也相对减少。

4.减小肉食摄入。动物食物与饱满脂肪往往相伴而行。心脏病患者应尽量少吃肉类(特别是肥肉)食物及动物肝脏等高脂肪高胆固醇食物。脂肪摄入过多容易造成肥胖症、高血脂和动脉硬化。而胆固醇摄入过多会增加冠心病、脂肪肝和高血脂等病症。建议：少吃肥肉、奶油、黄油等高脂肪食物，少吃动物肝脏、脑和鱼子等高胆固醇食物;多吃豆类食物，大豆中富含的卵磷脂和无机盐便于预防冠心病。

5.用其他蛋白质代替红肉。奥尔森博士表示，红肉中饱和油脂含量特别高。为了减少饱满脂肪摄入量，应少吃牛排等红肉，或是以鸡肉或鱼肉代替红肉，这样更有利于保护心脏。