夏季，大量新鲜茄子上市。
茄子是我们常见的家常蔬菜，它富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，是夏季的主要蔬菜之一。经常吃茄子有抗衰老、预防高血压、冠心病、动脉硬化等症状，对肠胃癌症有很好的抑制作用。
但有人吃茄子时，总爱把茄子蒂去掉。茄子蒂可是个宝哦，只是认识的人不多，大家都把它扔掉了，很可惜。茄蒂炒着吃，甘甜软嫩，嚼起来有香菇的口感，很不错的。 主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值，和茄子是不可分的一个整体，吃茄子连茄蒂一起吃，可以取得更全面的营养和药用效果。 茄子味寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄蒂是药性比较好的关键部位。 可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。
还有的喜欢把皮子去掉。 茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。
茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。像这种切开籽多的不好吃。
茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有止痛消肿、清热、活血等功能。吃茄子时再也不要把茄子蒂和茄子皮去掉了，但有特殊口感要求的除外。
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