黑米蒸蛋糕,美味又健康

为什么要尝试黑米蒸蛋糕,是因为黑米很营养,富含维生素,

钙、磷、钾、镁、铁、锌巴拉巴拉之类的微量元素,反正就是很好很好啦,并且

不想再吃黑米粥了,想着看能不能发挥我的特长,把黑米做成蛋糕,一尝试居然成功了,全票好评通过,做法送上,送给喜欢吃黑米,想换个花样吃的亲们。

需要准备的材料

鸡蛋5个,细砂糖50-60克,玉米油60克,牛奶60克,黑米120克

重点是做法:

Step1:120克黑米入主锅2分钟速度10打磨成粉状。

Step2:打磨好的黑米粉舀出来备用,洗干净主锅擦干净水分,将主锅放入冰箱冷冻或冷藏(为什么要冷藏,是因为冷藏后蛋白更容易打发)。

Step3:分离蛋清和蛋黄,蛋清倒入主锅,蛋黄倒入黑米粉当中,分离过程中可以借助分离器,记住蛋白里面千万不能有蛋黄,否则影响打发。蛋黄加入黑米粉,60克油(除了橄榄油,菜籽油不能用,几乎别的没味道的油都是可以用的)60克奶油搅拌均匀备用。

Step4:5个蛋白倒入无水无油的主锅当中,倒入50克-60克糖,可以一次性倒入。3分钟,速度3.5将蛋白打发(插入蝴蝶棒,且蝴蝶棒速度不超过4)

Step5:打发后的蛋白和黑米蛋黄糊混合均匀(不能画圆圈一样的搅拌)必须是切拌,否则会消泡。

Step6:最后上蒸锅蒸35-40分钟(我用的乐葵4寸)此配方可以做一个8寸的量,如果是用美善品自带蒸锅,可以放1个4寸,剩下的用三能加高6寸

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();