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准备食材
花蛤500g
红辣椒2根
盐1勺
蒜3瓣
郫县辣椒酱1汤匙
清水适量
葱6根
姜2片
油适量
生抽2汤匙
料酒2汤匙
糖1茶匙
烹饪步骤
步骤1/6
花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙
步骤2/6
辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好
步骤3/6
热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味
步骤4/6
锅中加入郫县辣椒酱炒出红油，加入洗净沥水后的花蛤翻匀
步骤5/6
锅中浇入料酒，再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀
步骤6/6
等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了，放上葱花装饰即可
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