凉拌菜大家都爱吃，特别在夏天能大大提高我们的食欲。不但不会油腻，还很爽口，提升不少的口感，对于减肥的女生来说是最适合不过的菜式之一。

豌豆有助于通便、保护视力、减肥瘦身、祛皱美白、调和脾胃、抗菌消炎、防癌治癌、等功效；冬瓜性凉，有清热解暑，降脂减肥、护肾利尿的功效；虾仁的营养很丰富，可以保护心血管、通乳汁、增强人体的免疫力等功效。如果有体虚和消化不良的人尽量少吃。

凉拌菜食材可能会有农药残留，我们做这道凉拌菜之前先把食材放在清水里泡上一阵子，也可以用碱水、淘米水等浸泡，为了安全起见尽可能将食材清洗干净。

【材 料】

冬瓜 200克

碗豆 25克

虾仁 80克

姜片 适量

蒜片 适量

辣椒片 适量

【调 味 料】

盐 适量

料酒 1小匙

香油 1小匙

【腌 料】

盐 少许

米酒 1小匙

【做 法】

1.冬瓜洗净、去皮，切小块。碗豆去头尾，切段。

2.虾仁洗净放入腌料拌匀，腌5分钟。

3.冬瓜放入沸水中焯烫熟，捞出备用；放入碗豆夹焯烫一下，捞出泡冰水。

4.再放入虾仁烫熟，捞出泡冰水。

5.冬瓜、虾仁、碗豆放入容器中，加入调味料拌匀即可。

怎么样，这道凉拌冬瓜虾仁还合你胃口吧？不要因为这道菜清爽可口就吃太多哦，凉拌菜是凉的食物，吃多了对肠胃不好，消化和吸收的能力下降，会引起肠胃不适。