鳗鱼太贵口福难享 日本人竟想出这些山寨品

对于日本人而言,鳗鱼饭是一种独具风味的昂贵美食

由于日本鳗鱼的批发价上涨,很多料理店决定涨价,“鳗鱼饭”正在成为无法随意吃到的食物。但是,一些商家开动脑筋,陆续推出了鳗鱼的替代品。

日本新闻媒体7月23日报道,在日本,当地时间7月20日是“土用丑日”(日本集中消费鳗鱼的日子),由于鱼苗捕捞量严重减少的影响,鳗鱼供应比往年更为短缺。日本2018年鳗鱼批发价比2017年上涨四成,当地大部分餐馆的“鳗鱼饭”的价格也迎来了大幅涨价。

运营超市“雅品嘉(APITA)”和“PIAGO”的UNY公司自2018年起推出“土用牛日”,主打牛肉。在近日的夹报广告和精肉卖场,该公司都宣传了桶装米饭上放炒牛背肉的“牛肉桶饭”以及使用厚切牛排的“牛排盖饭”。

该公司公关负责人表示,“鳗鱼的采购减少,于是选中了同样有营养的牛肉”。此外,永旺零售(AEON)也推出了“代替性烤鳗鱼”,出售烤鲭鱼和烤猪五花肉。

在替代品中,烤鲶鱼最受关注。由于鳗鱼捕捞减少,近畿大学积极养殖鲶鱼,于2016年正式开始销售,其宣传语是“近大出品的山寨货”。该校表示,“反复进行了饵料和水质的研究”,烤鲶鱼看上去几乎和鳗鱼没有差别,口感也相近。

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