对于日本人而言，鳗鱼饭是一种独具风味的昂贵美食
由于日本鳗鱼的批发价上涨，很多料理店决定涨价，“鳗鱼饭”正在成为无法随意吃到的食物。但是，一些商家开动脑筋，陆续推出了鳗鱼的替代品。
日本新闻媒体7月23日报道，在日本，当地时间7月20日是“土用丑日”（日本集中消费鳗鱼的日子），由于鱼苗捕捞量严重减少的影响，鳗鱼供应比往年更为短缺。日本2018年鳗鱼批发价比2017年上涨四成，当地大部分餐馆的“鳗鱼饭”的价格也迎来了大幅涨价。
运营超市“雅品嘉（APITA）”和“PIAGO”的UNY公司自2018年起推出“土用牛日”，主打牛肉。在近日的夹报广告和精肉卖场，该公司都宣传了桶装米饭上放炒牛背肉的“牛肉桶饭”以及使用厚切牛排的“牛排盖饭”。
该公司公关负责人表示，“鳗鱼的采购减少，于是选中了同样有营养的牛肉”。此外，永旺零售（AEON）也推出了“代替性烤鳗鱼”，出售烤鲭鱼和烤猪五花肉。
在替代品中，烤鲶鱼最受关注。由于鳗鱼捕捞减少，近畿大学积极养殖鲶鱼，于2016年正式开始销售，其宣传语是“近大出品的山寨货”。该校表示，“反复进行了饵料和水质的研究”，烤鲶鱼看上去几乎和鳗鱼没有差别，口感也相近。
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