自制绿豆糕,难度指数6颗星,好吃指数10颗星!小孩子都爱吃

炎炎夏日的传统消夏糕点—私房绿豆糕,虽然样子不是很齐整,不过货真价实的绿豆啊,吃起来味道很赞。用料

绿豆 400克

抹茶粉 一小勺

蜂蜜 两大勺

橄榄油 一大勺

制作步骤

一、绿豆泡在冷水中泡一晚上,至泡发,然后用手反复揉搓,这样绿豆皮就下来了,用水冲一下把绿豆皮分离出来(这个过程比较麻烦,绿豆皮去不干净也没关系,后面的过筛会彻底去除,如果实在嫌麻烦,就买去皮绿豆吧)

二、把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单:用勺子轻轻捻一下,起沙了就好了)

三、把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力,豆蓉比较干,但是制成后就不需要再炒了)

四、豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色,也喜欢抹茶的味道),加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油,拌匀,用手攥一下感受干湿程度,如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点,感受一下甜度是不是自己喜欢的程度,如果不够可以再加点糖或者蜂蜜

五、用自己喜欢的模具塑形即可

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