眼看头伏就要过了，下月就进入二伏，头伏还没有种萝卜的要抓紧了，按照萝卜的生长时间，一般在每年的霜降节气收萝卜，差不多就是每年的11月初，由于每种萝卜的生长期不同，大家可以按照时间倒推法，计算播种时间。萝卜的品种太多了，今天就和大家介绍一种农村人最爱种的一种萝卜，绿皮红心，多用于生吃和凉拌，这种萝卜保存好了一直明年的开春。

这绿皮红心萝卜就是心里美萝卜，这名字起得实在是太讲究了。心里美萝卜是北方农村常种的一种萝卜。我感觉在南方常见的萝卜就是象牙白萝卜，它和我们这心里美差不多，水分足，吃起来辛辣感不强。萝卜是一种非常好的蔬菜，在我们当地，冬天基本就是萝卜白菜土豆洋葱，不吃反季节的蔬菜，老百姓觉得这样才健康，多少年来都是这样。

萝卜多汁，营养丰富，热量少，纤维素含量较高，我们生吃萝卜后就感觉特别撑得慌。心里美萝卜之所以是红色的，由于萝卜中含有花青素，我们在凉拌萝卜的时候都会放醋和白糖，凉拌出来的萝卜不仅酸甜爽口，而且颜色更加的鲜艳，是因为花青素是一种水溶性色素，遇酸溶解颜色会更红艳。

心里美萝卜的种植和我们普通萝卜的种植方法和管理都是一样的，采用垄作种植。尤其像我们生活在北方的朋友，冬天在室内感觉和夏天差不多，吃上一口鲜脆多汁的凉拌心里美，那感觉才叫美。我们在买种子的时候要注意，有一种种子也是心里美但是种出来不是很红，买的时候一定要咨询好商家。