有很多家常菜我们经常吃，但是这些菜品你都会做吗？今天就教大家做宫保系列菜，这也是我国菜系中的经典做法，好吃又美味。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉300克，黄瓜1根，花生150克，米醋20ML，酱油10ML
做法：
1、花生在温水中浸泡15分钟，剥掉花生皮。
2、平底锅倒入橄榄油（略多一些），冷油倒入花生，中火炸至金黄捞出。
3、鸡胸肉切成1厘米见方肉块。
4、加料酒、生抽、芡粉，搅拌均匀，腌制15分钟。黄瓜切丁。
5、小火爆香姜丝、蒜瓣、干辣椒、花椒。
6、加一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
7、加入鸡肉块，翻炒变色。
8、加入黄瓜丁、花生，翻炒均匀。
9、加20ml米醋、10ml酱油、1勺砂糖，翻炒均匀。
10、等量芡粉和水混合，倒入锅中。
11、翻炒均匀出锅。宫保豆腐
喜欢吃素食的朋友们也可以做宫保豆腐，每一口都香浓四溢，非常好吃。
材料：
豆腐半块、花生米一把、蒜薹丁适量、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精。
做法：
1、花生米用油炸熟备用。
2、豆腐汆烫后切小丁。
3、炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油。
4、用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁。
5、炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀。
6、最后放入蒜薹丁翻炒几下即可。
怎么样？是不是很有食欲呢？还在犹豫什么？赶紧动手做起来吧！
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