鸡蛋居然还能这样吃，香味十足，特解馋，每次做一大盘都不够吃。今天教大家做一道鱼香鸡蛋，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：鸡蛋、木耳、胡萝卜、青红辣椒、生姜、蒜子、香菜、白糖
具体做法：
1.碗中下入4个鸡蛋，用筷子打散备用；
2.将生姜、蒜子、香葱分别切成末，舀一勺郫县豆瓣酱用刀切碎备用；
3.将木耳泡发好改刀切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，青红辣椒去籽备用；
4.取一个小碗，碗中倒入料酒1匙、蚝油1小匙、生抽2匙、适量盐、白糖搅拌均匀备用；
5.锅中倒入适量食用油，油热后下入蛋液炒散，不要炒得太碎，八分熟时即可盛出；
6.锅中留少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油；
7.然后下入葱、姜、蒜煸炒出香味，再倒入木耳、胡萝卜、青红椒快速翻炒；
8.最后下入炒好的鸡蛋，倒入调好的酱汁翻炒均匀；
9.出锅前放入香菜，出锅装盘。
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