番茄炒鸡蛋是一道在全国各个角落都能见到的菜品，好吃不说它还极为独特，每家每户每人都有着专属于自家特色的番茄炒鸡蛋。在我家的话，因为家里孩子不怎么吃番茄，但是又格外喜欢番茄那种酸甜的口味。所以为了不让他察觉有番茄，又欢欢喜喜的把营养丰富的番茄吃进肚子里，就研究出了这道隐形番茄炒蛋，味道挺不错的喔~

【材料】

鸡蛋：家里鸡蛋是那种小颗的，所以我放了5颗，大家可以按照自己家里的需求来选择量。

虾仁：一包冷冻的虾仁，约在10只左右。

番茄：2个。

【调料】

番茄酱3汤匙、酱油2调羹、蚝油1汤匙、老抽少许，上点色，不用放太多、白砂糖3调羹。

【做法】

1、先要开始炒一下鸡蛋，但是不能太老，否则会影响到口感，大概是炒到7成熟左右就差不多了，然后捞起来装个盘子备用。

2、番茄的话底部要用刀划一个十字，而后放到小锅里面用开水煮5分钟左右，最后捞出来将外皮给去除。

3、把去好皮的番茄切碎，放入炒锅中煸炒一下，放入200毫升水，煮开后放入上述调料。

4、把鸡蛋和虾仁放入番茄酱里翻炒2、3分钟，用1调羹生粉（玉米粉）兑少许水，倒入锅内，使汤汁浓稠。到这里就基本是搞定准备开吃了！

到这，这道看不见番茄的番茄炒蛋就算是完美的制作出来了，卖相自然是不用说，一看就是很有食欲的那种，味道的话是偏酸甜的，夏天吃着很开胃，反正我家孩子就超级喜欢，每次做都能多吃上那么几碗饭。