今天下班到家有点晚，来不及做复杂的菜，一菜一面，解决掉晚餐！

食材：腐竹（干） 香菇（干）瘦肉 青椒

配料：姜蒜 生抽 蚝油 老干妈

做法：1.提前用热水泡发腐竹、香菇。瘦肉切片，用生抽腌制（这样的肉炒着很嫩，不柴）。

2.香菇洗干净，切成三瓣。腐竹折成相同长度，青椒切块。

3.锅中烧热油，大火放肉翻炒。炒到瘦肉变色断生，倒入腐竹与香菇、青椒（喜欢吃辣的，可以选择在出锅前再放青椒）、姜蒜。依次加入生抽、盐、蚝油、老干妈，翻炒几下后，倒入一碗水，加盖焖煮。

4.中火焖煮10分钟左右，然后揭盖大火收汁。这样可以让腐竹充分吸收肉汤和香菇的味道，也会煮的更加软。

我的晚餐做好啦，没有地沟油，吃的放心。加上一碗丝瓜鸡蛋面，荤素搭配。既下饭，又可以喝到丝瓜汤，夏天不上火。你的晚餐呢？

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