#宜昌# #美食DIY#长阳土家族自治县。今天在家里做我们从小吃到大的美食：煎洋芋丝饼（土话是洋芋丝粑粑）其实做法非常简单，那么燥起来吧！
这道菜，始终没有老妈做得好，照片都是实拍，您见谅！
所用原材料也非常简单：面粉、土豆、青花椒、土鸡蛋、剁辣椒、野韭菜、盐巴、菜籽油适量。
步骤：
1,土豆去皮切丝、韭菜洗净切碎备用。
2,用大碗，将所有原材料一起放入，加适量水调成糊状。
3,锅烧热，放入菜籽油。油温适当高一点，用勺子将土豆面糊舀起来，放入锅中煎，土豆丝饼尽量煎小点。当饼在锅里定型以后，换小火翻个面继续煎，直至两面金黄酥脆即可出锅。
煎土豆丝饼，是非常简单一道家常菜。放入青椒味道更好。
要点是：热锅热油下面糊，定型以后换小火；如果下锅的油温低，可能会粘锅，无法定型；饼定型以后，若火还是较大，可能会煎糊。
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