青椒，是夏季时令蔬菜，含有丰富的维生素，营养价值很高，是家庭、饭店必不可少的菜品。虎皮青椒，也是深受食客们喜爱的一道美食。

1、青椒去蒂，洗净，用刀划开一面（便于入味）；

2、炒锅小火加热，把青椒放入锅里，慢慢煎，用铲子不停的按压、翻面，使青椒受热均匀；

3、当青椒表面成虎皮状时，盛出备用； 4、取一小碗，加入小半碗凉白开、适量的生抽、盐、醋、白糖、耗油、少许淀粉，调成酱汁；

5、热锅放油，放入蒜碎煸出香味，倒入青椒翻炒，浇入调好的酱汁，快速翻炒入味，撒上葱花即可出锅。