4-6人份
原料
两磅（900克）牛腩排或是牛肋排
4片蒜瓣，切成碎末
1个墨西哥青辣椒，去籽并且切成末
1茶匙（5毫升）小茴香粉
半杯（125毫升）切碎的香菜
盐和胡椒粉，用来调味的
1/4杯（60毫升）青柠汁
2汤匙（30毫升）的白醋
半茶匙（2.5毫升）糖
半杯（125毫升）橄榄油
1、将上述腌料混合搅拌均匀（最好用玻璃碗，因为醋和青柠汁的酸性会对有些金属餐具起反应，会使味道变遭）
2、将牛排放进腌料中，然后多翻动几次使之完全被覆盖到，然后用保鲜膜封盖放至冰箱冷藏腌制1-4小时。
3、擦洗烤架
4、用黄油擦拭烤架，防止肉粘烤架，如果没有黄油，可以用铝箔纸垫在烤架上，在铝箔纸上戳几个洞后将牛排放在烤架上
5、烤4分钟，翻动一次。四分钟过后，下面就烤成褐色的了，用钳子把牛排翻到另一面。再烤四分钟，牛排就有三到四分熟了。
6、切开牛排的中间部位看看颜色，三至四分熟应该是深粉色的。五分熟就开始变棕色了。七至八分熟时，应该是棕色掺一点淡淡的粉红色，全熟的时候 ，应该完全就是棕色了。
这样一道正宗的墨西哥烤肉就完成啦~
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