精选牛腩切块焯水备用。
锅里倒适量油烧热加冰糖。
锅里冰糖炒化加入焯过水的牛肉炒出糖色，然后加入香料（花椒、干辣椒、大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶）继续翻炒，炒香后加入醪糟和食盐继续翻炒。
锅里所有食材翻炒均匀后渗水大火煮开，另外用一口锅倒适量油烧热倒入番茄丁翻炒出番茄出汁来。
把另一口锅里的番茄和番茄汁一切倒入牛腩锅里煮60分钟左右即可。
驱寒又暖胃的番茄牛腩，就做好了。
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