黄瓜时蔬卷
清爽黄瓜片包裹鲜嫩肉条
还有鸡蛋丝和蔬菜辅助
蘸上鲜甜酱汁一口下去
有肉有菜超满足
食材
主料：梅条肉 100g、金针菇 50g、鸡蛋 3 个、胡萝卜 100g、黄瓜 1 根
腌料：料酒 5g、白胡椒粉 1g、水 5g、水淀粉 6g、油 3g、盐 1g
酱料：郫县豆瓣酱 5g、糖 5g、生抽 5g、芝麻油 5g
步骤
1、将梅条肉片成薄片后改刀切丝，加盐 1g、白胡椒粉 1g、料酒 5g、水 5g 抓匀，再放入水淀粉 6g、油 3g 抓至微微粘手的状态。
2、胡萝卜去皮后改刀切丝以备用，待锅内油温升至 4 成约 120 摄氏度时，放入肉丝，轻轻播散，滑油 1 分钟后捞出，接着放入胡萝卜丝 1 分钟后捞出以备用。
3、沸水中放入金针菇烫熟后捞出，将鸡蛋打散后摊成蛋皮。
4、摊好的蛋皮微微放凉后改刀切丝以备用。
5、黄瓜洗净后刨出薄片，用 3 片黄瓜叠起来，包裹进其他食材后卷成小卷。
6、用郫县豆瓣酱 5g、糖 5g、生抽 5g、芝麻油 5g 混合均匀成蘸酱。
黄瓜时蔬卷
【30 秒集锦】
小贴士
1、梅条肉抓匀上浆后，加入生粉，可以使肉质更嫩。
2、鸡蛋皮切的跟胡萝卜差不多细，吃起来口感更均匀。
3、黄瓜如果用量较大的话，可以削成大片撒点盐，防止软化。
4、可以根据个人口味选择馅料的食材，就能做出创意十足的独家黄瓜卷哦。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
