这家烧烤店老板人称“秋哥”，秋哥从一个烧烤小摊，做成容纳两百人就餐的烧烤店，悟出的烧烤之道就是多交回头客朋友。
澄碧湖是百色几乎没有污染的水资源，湖里生长着当地人特别喜欢吃的一种河鲜，每有闲暇，秋哥和伙伴们就会来澄碧湖垂钓。
这种小鱼叫蓝刀鱼，因其背部呈隐约的蓝色，鱼身与刀相似，而得名“蓝刀”。不可思议的是，百色人居然用这个身材娇小的鱼做鱼生。
秋哥 烧烤摊主：喜欢吃鱼生的人，首选就是要蓝刀。蓝刀来做鱼生，这是考验（厨师）刀工，我们要切片，一个蓝刀就得切两片，这个鱼的肉很甜，很脆。
蓝刀鱼生是一道流传了500多年的美食，本是渔民没有油盐酱醋，只能生吞活剥，应付生活的无奈之举，未曾料到，这种饱含渔民辛酸的“草根”吃法，逐渐演化为当地传统名吃。
蓝刀鱼处理干净，手撕去皮，鱼片切得薄到一毫米左右，一条鱼只切两到三片，这样才容易入味。调料的种类丰富厚重，压住腥味，食客们自然就体会到了鱼生的鲜美可口。
CCTV2
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