今天给大家带来的就是这道当红辣子鸡，这的非常好吃，色泽诱人，香味扑鼻，鸡肉外酥里嫩，吃一口辣在嘴里，爽在心里，一口接一口，根本停不下来啊。做法也不难，超简单，赶紧来解锁你的美食新技能吧！
1、准备好主食材：鸡肉半只、干辣椒10g、葱花适量、大蒜2瓣、姜1块、料酒适量、食盐适量、油适量;
2、将干辣椒、葱姜蒜切碎，备用;
3、将买到的鸡肉用清水仔细清洗几遍，洗掉血水，然后用到剁成均匀的小块，加入1勺盐、3勺料酒、适量的姜丝，充分搅拌均匀，腌制30分钟让其充分入味;
4、起一个炒锅放入多一点的油，大火加热，将腌制过的鸡肉放入，将鸡肉炸至表皮金黄色捞出备用;
5、锅内留下些许底油，放入蒜末、姜丝爆香，然后加入干辣椒、花椒、姜丝继续煸炒出香味;
6、然后将炸过的鸡肉倒入锅内快速翻炒，酌情加入适量的食盐，翻炒均匀就可以盛出食用了，香喷喷的食欲大开。
友情提示：
①做辣子鸡鸡肉一定要腌制过，这样爆炒的时候才更入味，更好吃
②干辣椒剁碎才能让辣味充分散发，最后一步可以少放盐，因为鸡肉已经腌制过了。
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