带鱼是我家每年都会做的美食，以前都是买上一箱子，直接上油锅一炸，可以直接吃也可以蒸着吃。
总之带鱼是过年待客必上的一道菜，今天教大家做好吃的糖醋带鱼，酸甜可口，让人欲罢不能啊。
糖醋带鱼
食材准备：
带鱼 2条，鸡蛋 1个，生粉 5克，食盐 1勺，蒜 3瓣，陈醋 5克，黄酒 5克，红糖 5克，植物油 10克
做法步骤：
1、将带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段；
2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐，适量的料酒；
3、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋，将带鱼放在鸡蛋白中，两面挂浆；
4、放入温的植物油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用；
5、留适量的油(最好是少一些就好)放入适量的大蒜，爆香(也可以放一些生姜末)放入适量的红糖(红糖的作用：调味+增色)放入适量的陈醋；
6、量的黄酒，等汁煮沸了，将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可。
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