因为工作出差去了外地,正好有个朋友在那边,就请我去她家做客,我在厨房帮她打下手的时候,看到一块好像没怎么见到过的骨头,很好奇问这是什么。朋友卖了十年的猪肉了,她说这个,如果在猪肉摊看见了,一定要买,能省一顿烧烤钱!我更惊讶了,就让她说给我听。
原来,这叫月牙骨,也叫脆骨,是猪身上一种月牙形状的软组织。月牙骨上通常会连着一点肉,非常嫩。它做好后可以用来下酒,味道很不错,一般来说,卖肉老师傅都不会把它挂出来,而是要么自己留着吃,要么“高价”卖给烧烤店。
月牙骨的颜值也不低,白白的软骨配上红色的肉,做起菜来都心情好!不过,为什么朋友说省了一顿烧烤钱呢?因为近年来,烤月牙骨渐渐成为了烧烤中一种很受欢迎的品种。把它切好后撒上调味品,然后在火上烤,不一会就会透出一种诱人的香味,烤好后吃起来也口感脆嫩。
而且,月牙骨比其他很多烧烤要营养,它除了含有蛋白质、维生素,还有磷酸钙、骨胶原等等,对人有很多的好处,要是不想用一般的做菜的方法来做月牙骨,把它在家做烧烤也是可以的,省了一顿烧烤钱!
这样的月牙骨,你们买到过吗
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