腐竹蚝油焖鸡
主料：鸭肉1000克、干腐竹250克、姜10克、葱5克、亚麻籽油 50克。
辅料：蚝油20克、生抽15克、黑椒粉2克、酒15克、糖1克、盐2克。
做法：
1.鸭肉用到的部位鸭腿3只，鸭翅2只，干腐竹泡10分钟左右；
2.鸭肉用一锅沸水焯去血水，把鸭肉捞起用清水冲透，待用；
3.用适量的油把腐竹爆2分钟，盛起待用，再热锅爆香姜片；
4.把鸭肉投入锅里爆至有点金黄，加入除酱油外的所有调味料翻炒5分钟；
5.注入适量的清水后加盖焖煮，鸭肉在煮了40分钟后加入腐竹；
6.待鸭肉煮至软熟，加入酱油，转大火收汁8成干，关火；
7.把腐竹鸭肉盛起，撒下葱花即可。
香辣干锅鸡爪
主料：鸡爪1000克。
辅料:油适量、盐适量、自制卤料包适量、尖椒适量、花椒适量、大蒜适量、生抽适量、老姜适量、姜黄粉适量、陈皮粉适量、植物调料适量。
步骤：
1.姜蒜切片，尖椒切断，鸡爪放入卤水里面卤10分后捞出备用；
2.锅里放入油，先倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟；
3.然后加入花椒粒，姜蒜片继续翻炒（中小火）；
4.调入少许自制豆瓣酱大约半勺，在加入尖椒圈一起翻炒；
5.调入少许生抽、蚝油、姜黄粉4克，自制植物调料粉3克、陈皮粉3克；
6.炒入味即可出锅。
财鱼烧千张
主料：财鱼1条、千张结1小盘。
辅料：油适量、盐适量、姜蒜1小碟、料酒2勺、生抽2勺。
步骤：
1.热锅凉油，放入财鱼块进去煎；
2.将财鱼块一面煎好后翻一面再煎一下；
3.加入姜片和葱段进去煎，烹饪适量的料酒；
4.加入适量的生抽，下入千张结；
5.加入适量的水炖煮五分钟；
6.加入盐调味大火收汁，盛入盘中表面撒上小葱末。
（摘自网络）
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