是不是有时候或者经常，会剩下那么一小碗米饭吃不完，倒了可惜，那怎么做好吃呢？蛋炒饭，是一种常见菜肴，今天我们就来做蛋炒饭吧！而且食材简单，方法简单。
食材主要有香菇，腊肉，隔夜饭，
腊肉提前煮好切小粒
香菇切粒，提前炒好
鸡蛋两只，打入小碗内，加小半勺盐调成均匀的蛋液，可以加一两三滴水会比较嫩。
锅内注入植物油，烧到足够热，倒入蛋液，煎成一张大蛋饼，用铲子划散，关小火倒入剩米饭一碗。炒匀，放提前准备好的腊肉粒和香菇粒，加入适量盐、生抽调味，出锅前放入葱花即可。
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