[做法]
1、鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划些小道
2、加适量酱油、盐、料酒、白糖及少量干淀粉拌匀，腌30分钟
3、加姜丝、香菜末，每10分钟左右将鸡翅中翻转一次，确保两面都能充分入味。
4、植物油倒入锅中烧热，将姜丝、蒜末爆香后捞出
5、转小火，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转将另一面煎至金黄。
6、锅中倒入几滴料酒，随即盖上锅盖焖几秒钟，加入适量水，淋少量香菜末，盖上锅盖炖煮
。
7、煮沸后转小火焖，大约5分钟后收汁盛盘
8、在鸡翅上撒适量孜然粉即可。
