肠粉在广东是随处可见的小吃，去过广东的朋友都知道：去广东必吃肠粉。这性质就差不多就是“去北京不吃北京烤鸭，就别说你去过北京。”从广东回来，想必念念不忘的美食一定是肠粉吧。现在，你在家也能做肠粉了，简单快捷，看过就会。
【用料】：肠粉皮若干（这个在超市可以买到的，实在不行网上也有卖的，也可以自己尝试用面粉做肠粉衣）、活虾500g、盐、白糖、生粉、味精、胡椒粉、生抽、生姜适量。
【做法】：
1、 活虾洗净，锅中放入清水，放入虾，姜洗净去皮切片，放入锅中和虾一起煮，虾煮至变色即可捞出冷却。
2、 虾冷却后，去壳去头，切成小块或者剁成虾馅，加入适量盐、味精、胡椒粉腌制20分钟。
3、 腌制期间，可以调酱汁备用，生抽100g,一勺白糖，味精少许，60g水，搅拌均匀即可。
4、 腌制好的虾放入适量生粉和油，拌匀，虾馅就做好了。
5、 拿出一张肠粉皮，平铺好，取适量虾馅，卷好，放在碟子上。
6、 把装肠粉的碟子放到蒸笼上蒸约6分钟，吃之前淋上酱汁即可。
喜欢辣椒的可以在酱汁加上辣椒，肠粉也可以淋上酱汁再蒸的，看自己喜好，想吃其他口味的也可以自己添加。
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