秋天气候干燥，我有些上火，牙痛，满嘴起泡。给自己拌点凉菜清清火，凉拌菜最为简单，这道炝拌木耳穿心莲是一道很好的养生凉拌小菜。穿心莲和木耳营养价值都很高，穿心莲还有清热解毒的作用，木耳口感爽脆是凉拌菜的首选，两者搭配可去火清热，养生又健康，老人小孩要多吃。黑木耳有着极高的营养价值，含有丰富的铁含量，可以补血去火，排毒养颜，且其味道鲜美，深受大家的喜爱。加入养心安神的穿心莲，可以清热去火，滋补身体。主料；穿心莲 100克 水发木耳 50克 大蒜 2粒辅料；橄榄油辣酱 盐 生抽 糖 醋 花椒做法；
1 准备好所用食材。2 木耳提前泡发。3 穿心莲摘洗干净。4 大蒜剁成蒜蓉。5 取一碗 加入 生抽 醋 糖 和橄榄油辣椒酱搅拌均匀成料汁。6 锅中注入水 加入一点盐和几滴油烧开，将穿心莲和木耳焯水。
7 焯水后直接捞入冷水中冲凉。8 沥干水分后放入盘中，加入蒜蓉。9 锅中注入油，烧热。10 爆香花椒。11 再将料汁浇入菜上。12 趁热将花椒油炝上，拌均即可。
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