主料： 土鸡肉半只； 辅料： 线（干）辣椒20条，土豆3个，绿尖椒3个，大葱1根，姜4片，花椒粒20粒，八角1粒，蒜6瓣；
配方： 冷水放入鸡肉，待水烧热以后捞出。清水冲洗去除血沫。
放入适量的油，待稍微起烟，放入白砂糖，炒糖色，糖稍微有泡就可以放入鸡肉了。
来回翻炒，稍微变成金黄色以后倒入少量红烧酱油，来回翻炒后倒入少量的料酒。
放入准备好的一粒八角，继续来回翻炒，再放入二十粒左右的花椒，炒香。待料酒炒干后填入清水，盖上锅盖等待水开。水开以后转为小火，放入线辣椒和四片鲜姜。
填入适量的盐，放入滚刀块土豆，蒜，翻炒，将土豆铺平。
土豆快熟了，放入葱段，稍微翻下锅。
快出锅前，放入尖椒，稍微翻炒一会就可以出锅啦。
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