材料
鲜香菇70克、虾仁60克、香菜叶 少许、盐少许、鸡粉 少许、生粉12克、黑芝麻油适量、水淀粉适量
1. 虾仁洗净，挑去虾线，剁成泥，加盐、鸡粉、水淀粉搅拌至上劲，制成虾胶；香菜叶洗净，浸在水中。
2. 香菇洗净，焯水，捞出，放在盘中，放上生粉、虾胶、香菜叶，制成虾盏。
3. 蒸锅用大火烧开，放入虾盏，用大火蒸约3分钟至食材熟透，取出，备用。
4. 用油起锅，注水烧热，加盐、鸡粉、水淀粉、黑芝麻油搅匀，制成味汁，浇在虾盏上即成。
小贴士
刚从蒸锅中取出的虾盏温度较高，应稍微放凉再食用，避免烫伤嘴巴。挑选大蘑菇作为大人餐，浇上更多的酱汁。挑选小蘑菇作为宝宝餐。
选自《宝宝餐 大人餐一锅搞定》这本书，版权所有。
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