教你做经典川菜干辣椒爆鸭子，又酥又香，越吃越好吃！
鸭肉不仅好吃，而且营养多多，蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。今天给大家分享一道待客家常菜，干辣椒爆鸭子，这道菜在四川非常受欢迎，尤其是请客吃饭的时候，绝对少不了这道菜，大人小孩都爱吃。鸭肉的吃法特别多，最好吃的还是属干爆鸭子，家里孩子特别喜欢吃，接下来给大家分享干爆鸭子的做法，希望大家喜欢！
【食材】：土鸭半只、干辣椒10个、大蒜一头、姜、少量花椒、豆瓣酱、料酒、油、盐、白糖、生抽、鸡精、料酒
第一步：将鸭子洗干净，切成小块。锅里烧点开水，淋少许料酒(这一步是为了给鸭肉去腥味)。把鸭肉放到开水里焯水，等到血水出来，把鸭肉捞起来，用清水洗一遍，沥干备用。
第二步：锅里热油，油温七成的时候，把沥干的鸭肉放到锅里，爆出香味后捞出来。
第三步：剩余的油不用倒，放入准备好的大蒜、干辣椒、姜、花椒、豆瓣酱，翻炒出香味，再放入鸭肉块。
第四步：放入盐、生抽、白糖，翻炒均匀，出锅前加点鸡精，美味的干爆鸭子就做好了！
以上就是干爆鸭子的所有做法，今天的小夏的分享就告一段落了，干爆鸭子你学会了吗？智慧的你，赶紧收藏起来吧，有空做时，随时翻出来查看哦！
鸭肉虽好吃，但记得鸭肉不能与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、荞麦、鸡蛋、鳖肉一起吃哟！
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