香菇有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养食品。能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长，香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 菇类蛋白和肉类蛋白非常相似，所以素食主义者可以适当的多吃吃菇类，已获取人体需要的蛋白
l 食材 l
干香菇、油、蒜、姜、生抽、冰糖、蚝油、淀粉
l 做法 l
1、干香菇清洗，凉水泡发透（可以头晚泡下次日烧）
2、热锅注油放入冰糖炒糖色
3、冰糖融化颜色微黄时放入姜蒜末煸炒
4、爆香后烹入生抽
5、倒入香菇翻炒，香菇裹上酱汁
6、加入适量开水，蚝油，盖锅盖小焖煮5分钟
7、加入水淀粉，中火收汁
8、起锅装盘
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用小火焖煮，香菇更入味
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