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准备食材
排骨500g
姜片
料酒1大勺
酱油2大勺
白糖3大勺
醋4大勺
清水5大勺
淀粉1小勺
烹饪步骤
步骤1/5
锅中加入清水，排骨和姜片冷水下入锅中，煮开后再煮3-5分钟，煮至排骨变色后捞出，控干水分
步骤2/5
制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，搅拌至糖融化
步骤3/5
另用一小碗，放一小勺淀粉加点水
步骤4/5
炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄
步骤5/5
排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火收汁，汁快收得差不多时倒入之前用水调好的淀粉，再继续收汁，汁快干了关火盛出即可
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