土豆营养丰富，经济实惠，深受大家喜爱，平时我们把土豆用来炒，或者炸，今天分享的这道土豆丝的做法，不炒也不炸，做好后，香味十足，比炒的还香，当早餐也不错，做法还简单，一看就会，下面介绍下我的做法
【土豆丝鸡蛋饼】
材料：土豆2个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、胡椒粉少许
做法：
1.将土豆去皮洗净
2.将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，防止土豆丝颜色变黑，捞出控水，放在大碗中
3.加入盐，胡椒粉，葱末，淀粉搅拌均匀
4.锅加油烧热，下入一半搅拌好的土豆丝，摊开，在中间拨出一个圆
5.在圆中磕入一个鸡蛋，中小火煎制，将底面煎制定型，翻面，继续煎制另一面，反复翻几次面
6.将两面煎制金黄，盛出控油，装盘即可，在切成小份也可以
小贴士：土豆丝切好后洗去淀粉，颜色就不会变黑，用中小火煎制，用大火煎制容易外焦里不熟
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