茄子相信小伙伴们都吃过，是一种非常美味又有营养价值的蔬菜食品，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将茄子拿来清炒，但很多小伙伴们在制作炒茄子时往往是要将茄子先拿去炸一下再炒，这样虽然好吃，但长期吃的话对身体有损健康。那究竟怎样吃才是正确的做法呢？下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看看吧！
在制作不吸油的茄子之前，首先准备3根新鲜的茄子，把茄子清洗干净，放在案板上切成长段,然后再改刀一分为二。之后准备一个干净的大盆，往盆中倒入半盆清水，然后加入一茶匙白醋，接着把茄子放入盆中浸泡三分钟防止茄子氧化。
三分钟之后把茄子放入蒸锅中，往蒸过底部放入小半锅清水大火烧开，等锅中的水上气之后，再蒸五分钟左右即可。
茄子蒸熟之后，用手撕成小条，放入一个干净的大碗中，接着往碗里加入少许的葱花,蒜末,食用盐,花椒粉,辣椒粉,生抽,热油用筷子搅拌均匀即可装盘，简单美味的凉拌茄子就制作完成了。
温馨提示:茄子放入蒸锅之后，一定要等锅上气之后再蒸五分钟。
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