鱼香味道的菜总是最下饭,最经典的要数鱼香肉丝,是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴, 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”。
做这道鱼香鹌鹑蛋,需要以下食材:新鲜鹌鹑蛋,青瓜,蒜头,葱白,料酒,豆瓣酱,鸡粉,淀粉,盐,香油
做法步骤:
1、买回的新鲜鹌鹑蛋防水里煮成水煮蛋,并且剥去外壳。青瓜切小块备用。大蒜切成末,葱白也切成末
2、起锅烧油,八成热倒入切好的葱白蒜末,煸炒出香味,倒入 剥好的鹌鹑蛋和青瓜并炒匀。加入适量料酒,适量食盐,一勺豆瓣酱,少许清水轻轻拌炒均匀,加入少许鸡粉或者鸡精,拌匀后中火煮2分钟。
3、两分钟后,锅中剩余少许汤汁,即可加入适量水淀粉勾芡,将芡均匀包裹鹌鹑蛋后,即可出锅装盘。
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。做好的鹌鹑蛋表面微微起皱,呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,再用鱼香汁搭配虎皮蛋,微微辣的鱼香味很惹味, 好吃又下饭, 这滋味试过就知道, 好吃的不得了,做法简单易学,有空试试吧!
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