卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜有皮肤滋润，祛色斑，美容养颜的功效，而且还能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。
多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜还可防治酒精中毒。
大部分的蔬菜水果中的钾元素含量都比较高，卷心菜也不例外，而钾元素高的话则可以减缓人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。含有一种新型维生素叫做维生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有这种维生素，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些卷心菜。
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