下饭豆角胡萝卜丁
图文 |食尚煮易
1. 豆角和胡萝卜分别洗净切粒，五花肉去皮，洗净切薄片、不喜欢五花肉的朋友，可以换成牛肉或瘦肉，切片腌制入味再炒，蒜瓣拍扁去皮剁碎。
2. 热锅倒油，下五花肉煸炒出油脂，倒入蒜蓉炒香。
3. 倒进豆角和胡萝卜丁，保持大火快速翻炒片刻，如果太干了，适量撒点清水润锅，加速食材软化。
4. 炒至食材熟透，调入酱油、盐、鸡粉、翻炒均匀即可起锅。
5. 成品。
小窍门：
还有一个方法处理豆角，将豆角整根放入水中焯煮至7成熟，捞起切粒再和其它食材一起煸炒。
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