◆ 蛤蜊苦瓜排骨汤 ◆
◆ 做 法 ◆
1、先把花蛤泡进盐水里 4、5 个小时，让它吐出泥沙。
2、苦瓜对半切开，去掉籽，然后切成块。
3、苦瓜撒上一勺盐，拌匀，腌上 20 分钟，这样可以去掉苦味。腌好之后用清水把苦瓜冲洗干净备用。
4、排骨冷水下锅，焯出血沫，然后捞出来清洗干净。
5、排骨放进汤锅里，然后加 3 片姜和水，大火烧开。然后转小火，盖上盖子转小火，炖上一个小时。
6、 等排骨炖好了，把苦瓜和花蛤放进去，再炖 10 分钟左右就行了。
7、 喝的时候根据自己的口味撒些盐调味。
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