排骨是非常营养又好吃的美食，一般我们说的排骨多为猪肋骨，其烹饪方法有很多种，可以蒸、炸、烤、炖等。非常受人喜爱，最常见的就是椒盐排骨，糖醋排骨红烧等，这几种基本不适合牙口不好的老人吃，蒸排骨的话很多人蒸的也不嫩不香，今天就教你做蒜蓉排骨，非常的香嫩也适合老人吃。
排骨想要蒸的香嫩，选排骨也非常的重要，挑选的适合不要买那种全是瘦肉的，要带一点肥肉的，排骨一定要多洗几遍去掉里面的血。
材料：排骨、葱、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、糖。
做法：
1、蒸的排骨建议购买精肋排，切小块儿，洗干净多过几道水，把血水都洗掉。（蒸排骨不用焯水，不然肉会变老）
2、蒜切成末，葱切末。
3、把蒜末和葱末放到洗好的排骨里，再加入，油、耗油、生抽、料酒、淀粉、盐、糖搅拌均匀，腌制5分钟左右。
4、五分钟后就可以上蒸锅了，在上蒸锅之前用手撒点水到排骨上面。然后就直接蒸，这是非常关键的一步，这样撒点水，排骨会更嫩。
5、蒸好后的排骨取出撒上葱花就完成啦！
满满的蒜蓉味，特别的香嫩，不比豆豉排骨差哦，赶紧试试把！
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