不知道大家有没有听说过皮塔饼，听完名字就知道，这皮塔饼就是两边的皮皮鼓起来，像一个河豚鼓起嘴巴的样子，看上去就比较有趣，有两种做法，小编这里介绍一种，不过之前的发面和醒面的过程都是一样的啦！就是最后做这个饼用的道具不同而已。
发面就是老规矩，用中筋面粉，加入少量的盐搅和搅和，保证这丢丢的盐分布是均匀的，然后给酵母用温水泡泡温泉，搅和搅和化开之后，可能酵母不太乖会浮出来，但是你要坚信，只要你精心调教，搅拌之后它总会化开的。
将一碗酵母水倒入中筋面粉中，搅和搅和，这个时候，面粉可能会黏糊糊的，但是小伙伴们不要害怕哦！既然它这么黏我们就给它盖上盖子，闷它一会儿，这时候这个面团团就会因为被冷落生气膨胀，二十分钟左油就够了。这时候它的气应该消的差不多了，放一点橄榄油，用你干净的小手来揉它，不过这个面团子依然很黏！但是没关系，我们只要揉的时间久一点，再闷它一会儿，这一次温度高点需要的时间就少一点，同样如果是冬天的话，就要闷稍微久一点。
再打开盖子，这个面团子已经膨胀成胖子了，放点干面粉之后锤它，使劲的锤它，将这个胖面团肚子中的气给锤出来，锤乖之后把这个胖子摘成若干个小胖子，它不会再那么黏手了。将小胖子搓成球球，拍扁，用擀面杖擀它的时候你会发现，这个胖子根本就压不扁但是没关系，我们只要尽力就好了，擀完之后继续闷它，谁让它不乖呢！再闷一会儿它就能被擀开了。
将擀开的面皮放到烙饼的锅中，放入之后开始用手旋转它，转一会之后再翻面继续转，如果你的技术够好的话，很快这饼就可以鼓起来了。这个饼中当然也是可以打个鸡蛋的，看它气鼓鼓的样子是不是很有趣呀！
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