-食材-
猪肝/猪腰/里脊/淀粉/葱姜蒜/青红椒/
盐/胡椒粉/料酒/香油/米醋/鸡精/白糖/白醋/
食材处理:猪腰、里脊肉、猪肝改刀成片,再全部一起放入白醋、水浸泡清洗沥干即可。
腌制:在三样中放入盐抓捏起黏,放入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀即可。
调制碗汁:在碗中放入适量葱姜蒜、盐、酱油、料酒、2克白胡椒粉、半勺香油、1克米醋、鸡精、白糖、淀粉、水,搅拌均匀即可。
炒制:将三样放入油锅内翻炒均匀,断生后放入料酒、葱姜蒜、青红椒翻炒均匀,再放入碗汁,淀粉糊化后翻炒均匀即可~