大名鼎鼎的东坡肉大家都听说过，但其实，除了东坡肉，苏东坡还做过很多有名的小菜，东坡豆腐就是其中之一。他首创素食菜肴东坡豆腐后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。不久，他被迁职转移，到了浙江杭州，又到了广东惠州，走到哪里，他的东坡豆腐就在那里广为流传。那么就让共享君来带你看看，东坡豆腐的制作方法吧！
准备食材
豆腐300g、笋200g、香菇150g、油适量、盐2g、姜丝3g、糖5g、八角1个、甜面酱10g、生抽10g
步骤 1
豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。
步骤 2
豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
步骤 3
锅中放油，放入姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
步骤 4
再下豆腐，烹入 酱汁。
步骤 5
调入甜面酱、盐、糖、生抽。
步骤 6
倒入清汤炖煮5分钟。
步骤 7
至汤汁变浓稠即可出锅。
厨房小语：
1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。
2.焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。
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