薄皮包子,维吾尔族叫“皮提曼塔”,选用上好的料羊肉做馅制成,是新疆人民喜爱的美味食品。
薄皮包子的特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆皮牙子浓郁的香甜味,非常爽口好吃。维吾尔吃法,一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃,先把薄馕放进笼屉蒸馏少许,然后把包子放置薄馕之上;和抓饭一起吃,则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法,吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可以提味,增加人们的食欲。
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