食材：里脊肉、蛋清、淀粉、香菜段、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、川椒、豆瓣酱、糖、白醋、味极鲜、耗油、葱姜蒜。
1.里脊肉，切成丝，加入蛋清，淀粉，搅拌均匀备用。
2.准备好香菜段、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝适量。
3.锅里油温4成热，把肉丝下锅滑油至变色捞出来。
4.锅里留油，下川椒、葱姜蒜爆香、加入豆瓣酱，炒出红油。
5.再把准备好的配菜下锅、加入白糖、味极鲜、耗油。
6.再把肉丝下锅，翻炒均匀。
7.加入适量水淀粉勾芡，翻炒几下，使汤汁更加粘稠。
出锅装盘局就可以了。
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