很火的重庆鸡公煲，大厨教你在家自己做
重庆鸡公煲
用料
公鸡半只
姜1块
八角1个
桂皮1块
大葱2段
料酒少许
（大菜鸡公煲）
郫县豆瓣酱1大勺
蚝油1勺
甜面酱1勺
干辣椒适量
大蒜几瓣
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
配菜
土豆1个
洋葱半个
香芹2颗
莴苣半根
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步骤 1
买回来的公鸡先泡水，去血水。 我买了半只土公鸡，贵
步骤 2
这个时候可以准备配菜调料… 姜一块，去皮拍一下，或者切成片，你喜欢咋样就咋样～ 大葱用葱白2段，但是葱上面的叶子和绿的部分也是称重的呀，所以我先用这个啦…
步骤 3
香芹去叶子切寸段，洋葱切块，土豆切滚刀块，莴苣切厚片。 当然土豆切方块也行啊~莴苣切滚刀块也可以哟～ 你喜欢就好…
步骤 4
冷水下锅， 拍好的姜、八角、桂皮、葱放进去…倒入少许料酒。 水烧开五分钟， 撇去浮沫。 鸡块捞出来放一个容器， 汤可以另放一个容器，等下还可以用。
步骤 5
干净的锅中放油2勺，加一大勺豆瓣酱，小火爆出红油。
步骤 6
鸡块倒进去翻炒几下， 加蚝油一勺， 甜面酱一勺， 生抽2勺， 老抽一勺， 盐一勺， 蒜瓣几个， 干辣椒适量…不爱吃辣少放，爱吃辣就多放咯～^_^ 把汆鸡块的汤倒进去， 如果汤不想要，加清水没过鸡块。大火烧开，把土豆放进去，盖锅盖小火炖20分钟。
步骤 7
炖啊… 满屋香气。
步骤 8
莴苣加进去，炖一分钟。 洋葱和香芹加进去，翻一下就可以出锅吃啦～
步骤 9
我没有涮火锅，所以没有留多少汤汁，你可以多留点汤汁，吃完鸡块就可以涮东西啦…我最爱的年糕、青翠的青菜…各种肉卷，你想吃啥就涮啥咯～^_^
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